Cette recette de tourte de seitan fumée est née d'un doux mélange entre le réconfort du pâté au poulet de mon enfance et une envie irrésistible de confectionner une tourte. Incapable de trancher entre les deux, j'ai laissé libre cours à ma créativité, et le résultat a dépassé mes attentes. L'utilisation du seitan fumé apporte une saveur subtilement boisée qui se marie à merveille avec les légumes. C'est une recette réconfortante, idéale pour impressionner même les non-initiés à la cuisine végétalienne, sans aucune hésitation.
INGRÉDIENTS:
2 abaisses de pâte brisée
400g seitan saveur fumée
2 carottes coupées en dés
1 oignon haché
petits pois surgelés
1cs fécule de mais
crème de soya
1 tasse bouillon de légumes
sel, poivre
origan
MÉTHODE:
Préparation des ingrédients :
1. Préparer les légumes : Couper les carottes en dés et hacher finement l'oignon.
2. Couper le seitan : Découper le seitan en petits morceaux.
Cuisson de la garniture :
1. Faire revenir l'oignon dans un poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajouter les carottes et cuire 5 minutes.
3. Incorporer le seitan et les petits pois, puis mélanger.
4. Délayer la fécule de maïs dans un peu de bouillon de légumes froid.
5. Verser le bouillon dans le poêle, puis ajouter la crème de soja, le mélange de fécule, l'origan, le sel et le poivre.
6. Laisser mijoter 10 minutes avec le couvercle.
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux disques de pâte et foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre d’une abaisse. Faire des incisions dans la deuxième abaisse. Répartir la garniture de seitan dans la croûte et couvrir de la seconde abaisse avec les incisions. Si vous le désirez badigeonner la pâte avec un peu de lait végétal pour vous assurez d'une belle couleur doré à la cuisson.
Cuire au four 50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer 15 minutes et servir
BON APPÉTIT !
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