Recette de tourte de seitan fumée

Cette recette de tourte de seitan fumée combine des légumes, du seitan fumé et une sauce crémeuse et onctueuse qui enrobe parfaitement la garniture pour créer une tourte végétalienne riche, chaleureuse et réconfortante.

Parfaite pour les repas en famille ou les journées plus fraîches, cette recette revisite le classique de la tourte maison avec une touche légèrement fumée.

INGRÉDIENTS:

• 2 abaisses de pâte brisée

• 400g seitan saveur fumée

• 2 carottes coupées en dés

• 1 oignon haché

• 1 tasse petits pois surgelés

• 1 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d’eau

• 1/2 tasse (ou plus) crème de soya

• 1 tasse bouillon de légumes

• sel, poivre

• origan

Cette tourte peut être préparée avec notre recette de pâte brisée végétalienne maison pour un résultat encore plus gourmand, mais une pâte végétalienne du commerce fonctionne aussi très bien si vous souhaitez gagner du temps.

MÉTHODE:

1. Préparer les légumes : Couper les carottes en dés et hacher finement l'oignon.

   
   

2. Couper le seitan : Découper le seitan en petits morceaux ou le déchiqueter grossièrement.

   
   

3. Faire revenir l'oignon dans un poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.

   
   

4. Ajouter les carottes et cuire 5 minutes.

   
   

5. Incorporer le seitan et les petits pois, puis mélanger.

   
   

6. Verser le bouillon dans le poêle, puis ajouter la crème de soja, le mélange de fécule, l'origan, le sel et le poivre.

   
   

7. Ajouter ensuite la fécule de maïs diluée et poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne bien onctueuse.

   
   

8. Laisser mijoter 10 minutes avec le couvercle.

   
   

9. Préchauffer le four à 375 °F.

   
   

10. Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux disques de pâte et foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre d’une abaisse. Faire des incisions dans la deuxième abaisse. Répartir la garniture de seitan dans la croûte et couvrir de la seconde abaisse avec les incisions. Si vous le désirez badigeonner la pâte avec un peu de lait végétal pour vous assurez d'une belle couleur doré à la cuisson.

    
    

11. Cuire au four 50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.

    
    
    
    

BON APPÉTIT !

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VARIANTES & IDÉES

Cette tourte peut facilement être adaptée selon ce que vous avez sous la main.

Vous pouvez ajouter :

• champignons

• pommes de terre

• céleri

• thym frais

• sauge

• maïs

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FAQ: Questions fréquentes

Peut-on préparer la tourte à l'avance ?

Oui, la garniture peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur avant l’assemblage.

Peut-on congeler cette tourte végétalienne ?

Oui. La tourte peut être congelée avant ou après cuisson, mais il est souvent préférable de la congeler avant cuisson afin de préserver davantage la texture de la pâte.

Peut-on utiliser une pâte du commerce ?

Absolument, une pâte végétalienne du commerce fonctionne très bien pour une version plus rapide.

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Cette tourte ferait-elle partie de vos repas réconfort préférés?