Recette de pâte brisée végétalienne

Cette recette de pâte brisée végétalienne est excellente et tellement facile à réaliser qu'on serait fou de s'en passer.

INGRÉDIENTS:

150g (2/3 tasse) beurre végétalien non salé en petit cube (j'utilise la marque choix du Président)

250g (2 1/4 tasse) farine tout-usage non blanchie

5g (1 c thé) sel

90 ml eau très froide

MÉTHODE:

1. Mélange des ingrédients secs :

   • Dans le bol d'un robot culinaire (j'utilise un mélangeur Ninja ), mélangez la farine et le sel.

2. Incorporation du beurre :

   • Ajouter le beurre froid en petits cubes

   • Continuez de pulsez jusqu'à ce que la préparation forme de petits morceaux, souvent la référence est un petit pois mais moi j'aime bien laisser de plus gros morceaux de beurre.

3. Ajout d'eau :

   • Versez l’eau froide en filet, puis pulsez à quelques reprises.

   • Mélangez juste assez pour que la pâte commence à se former.

4. Formation de la pâte :

   • Transférez le mélange sur un plan de travail légèrement fariné.

   • Rassemblez la pâte avec vos mains, en veillant à ne pas trop la travailler . L'idée est de ne pas faire fondre les morceaux de beurre dans la pâte.

5. Réfrigération :

   • Enveloppez dans une pellicule plastique

   • Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes