Recette de pâte brisée végétalienne

Cette recette de pâte brisée végétalienne est simple, rapide et idéale pour réussir une pâte à tarte maison aussi bien salée que sucrée. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, elle est savoureuse, parfaite pour les quiches, tartes aux légumes ou desserts, même si vous débutez en cuisine végétalienne.

Avant de commencer, voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette de pâte brisée végétalienne.

INGRÉDIENTS:

150g (2/3 tasse) beurre végétalien non salé en petit cube (j'utilise la marque choix du Président)

250g (2 1/4 tasse) farine tout-usage non blanchie

5g (1 c thé) sel

90 ml eau très froide

MÉTHODE:

1. Mélange des ingrédients secs :

   • Dans le bol d'un robot culinaire (j'utilise un mélangeur Ninja ), mélangez la farine et le sel.

2. Incorporation du beurre :

   • Ajouter le beurre froid en petits cubes

   • Continuez de pulsez jusqu'à ce que la préparation forme de petits morceaux, souvent la référence est un petit pois mais moi j'aime bien laisser de plus gros morceaux de beurre.

3. Ajout d'eau :

   • Versez l’eau froide en filet, puis pulsez à quelques reprises.

   • Mélangez juste assez pour que la pâte commence à se former.

4. Formation de la pâte :

   • Transférez le mélange sur un plan de travail légèrement fariné.

   • Rassemblez la pâte avec vos mains, en veillant à ne pas trop la travailler . L'idée est de ne pas faire fondre les morceaux de beurre dans la pâte.

5. Réfrigération :

   • Enveloppez dans une pellicule plastique

   • Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes 

     
     

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FAQ: Questions fréquentes – Recette de pâte brisée végétalienne

Cette recette de pâte brisée végétalienne convient-elle aux tartes sucrées et salées ?

Oui, cette recette de pâte brisée est polyvalente. Elle convient autant aux tartes sucrées qu’aux quiches et tartes salées, selon la garniture choisie.

Peut-on préparer cette recette de pâte brisée végétalienne à l’avance ?

Oui, cette recette de pâte brisée végétalienne peut être préparée à l’avance. La pâte se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur, bien enveloppée, avant utilisation.

Peut-on congeler une pâte brisée végétalienne ?

Oui, cette pâte brisée se congèle très bien. Il suffit de l’emballer hermétiquement et de la conserver au congélateur jusqu’à 2 mois. Décongelez-la lentement au réfrigérateur avant de l’abaisser.

Pourquoi laisser reposer la pâte brisée végétalienne avant de l’étaler ?

Le repos permet au gluten de se détendre, ce qui rend la pâte plus facile à étaler et évite qu’elle se rétracte à la cuisson.

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Cet extrait provient du site Noovo moi où vous pouvez en apprendre davantage sur le sujet.