"J'étais une grande carnivore"
Caroline

Parce que Laurent ne mangeait déjà plus vraiment de viande depuis 2006 et ce, sans vraiment sans rendre compte. En revanche, de mon côté, j'étais une grande amatrice de viande et j'adorais cuisiner. Lorsque nous avons convenu ensemble de manger autre chose que de la viande, j'ai entrepris quelques recherches, car je ne me voyais pas préparer du tofu et de la luzerne sur le long terme avec le même enthousiasme. De plus, les alternatives disponibles sur le marché ne nous satisfaisaient pas.
Il m'a fallu environ trois ans pour perfectionner mes recettes au point où la viande ne me manquait plus du tout.
Aujourd'hui, je cuisine le seitan comme je cuisinais autrefois la viande : tartare, rôtis farcis, saucisses aux bleuets et au gin...
Mes envies culinaires n'ont aucune limite, et ce plaisir de créer me motive chaque jour à repousser les frontières de la cuisine végétale pour que ce soit plus simple pour vous et pour moi.