Sauté de légumes au rôti végétal Le Méditerranéen

Ce sauté de légumes au rôti végétal Le Méditerranéen est une façon simple et savoureuse de préparer un repas rapide aux saveurs méditerranéennes. Sans gluten, notre rôti végétal se marie parfaitement aux légumes sautés, aux tomates séchées et aux olives noires.

Pour en savoir plus sur notre rôti végétal Le Méditerranéen, consultez la fiche produit

INGRÉDIENTS:

• 400g Rôti végétal Le Méditerranéen

• 1 botte d’asperges coupées

• ½ tasse de tomates séchées dans l’huile, émincées

• ½ tasse d’olives noires Kalamata dénoyautées

• 2 oignons verts émincées

• 1 tasse de germes d'haricots mungo (fèves germés)

• 1 zucchini coupé en dé

• 2 tasses d’épinards frais

• Huile d'olive pour la cuisson

MÉTHODE:

1. Couper le rôti végétal Le Méditerranéen en morceaux ou en cubes.

   
   

2. Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen élevé.

   
   

3. Faire griller le rôti végétal quelques minutes en remuant délicatement jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Réserver.

   
   

4. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile au besoin, puis faire revenir le zucchini, les oignons verts et les asperges quelques minutes tout en conservant une texture légèrement croquante.

   
   

5. Ajouter les tomates séchées et les olives Kalamata, puis poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

   
   

6. Ajouter les épinards et les germes d’haricots mungo à la toute fin, puis cuire juste assez longtemps pour faire tomber légèrement les épinards tout en gardant les germes croquants.

   
   

7. Remettre ensuite le rôti végétal dans la poêle et mélanger délicatement avant de servir.

   
   

8. Servir immédiatement, seul ou accompagné de riz, de quinoa ou de couscous.

   
   

BON APPÉTIT!

---

Ce genre de repas rapide et coloré fait-il partie de vos classiques de semaine ?

---