Recette de salade de quinoa et rôti végétal

Goûtez à notre savoureuse  recette de salade de quinoa et rôti végétal,  fait à partir d'ingrédients sans gluten. Pleine de couleurs et de saveurs, elle offre une expérience délicieusement différente. Chaque bouchée révèle une belle combinaison où la gourmandise et la santé se rencontrent.

INGRÉDIENTS:

Rôti végétal Le Méditerranéen

Quinoa*

Patate douce

Haricot vert

Oignon rouge

Chou-fleur

Roquette

MÉTHODE:

1. Cuisez le quinoa selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'il soit parfaitement cuit. Une fois prêt, mettez-le de côté.

2. Disposez les cubes de patate douce sur une plaque allant au four et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Réservez-les pour plus tard.

3. Utilisez la même poêle pour faire griller les cubes du rôti végétal Le Méditerranéen et les haricots verts. Laissez-les dorer légèrement, puis réservez-les.

4. Sur une plaque de cuisson, disposez quelques fleurons de chou-fleur et faites-les cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant quelques minutes, juste assez pour qu'ils soient tendres. Mettez-les de côté.

5. Hachez finement les oignons rouges.

6. Dans un grand saladier, combinez le quinoa cuit, les cubes de patate douce, le rôti végétal grillé, les haricots verts, les fleurons de chou-fleur et les oignons rouges hachés. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.

7. Ajout de la Verdure : Avant de servir, incorporez une généreuse poignée de roquette ou de la verdure de votre choix au mélange pour une touche de fraîcheur et de couleur.
   

BON APPÉTIT !

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*LE QUINOA EN BREF

Tout d’abord, il ne contient pas de gluten, ce qui le rend très intéressant pour les gens qui ne peuvent en consommer. Côté nutritionnel, il est composé de protéines que l’on surnomme les protéines complètes, c’est-à-dire que les protéines qui le composent sont faites à partir de tous les acides aminés essentiels, ce qui est rare dans le monde végétal. De plus, le quinoa est une source de fer et de fibres. Sans oublier que l’industrie alimentaire aime bien se trouver de nouvelles vedettes : le quinoa n’en fait pas exception.

Avant de le cuisinier, le quinoa ne demande qu’à être rincé. Certains quinoas n’ont pas été débarrassés de leur enveloppe protectrice, la saponine, ce qui leur donne un goût amer. Le rinçage permettra de retirer cette enveloppe et, par le fait même, d’éliminer le goût amer. Pour la cuisson, vous pouvez le préparer comme des pâtes, c’est-à-dire le faire bouillir dans une grande quantité d’eau pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le germe commence à apparaître, puis vous l’égoutter.

Cet extrait provient du site Rachelle Bery où vous pouvez en apprendre davantage sur le sujet.