Salade de pommes de terre revisitée au seitan

Cette salade de pommes de terre revisitée au seitan reprend tout ce qu'on aime du grand classique : des pommes de terre tendres, une vinaigrette crémeuse et des saveurs familières. L'ajout de seitan apporte une texture savoureuse qui transforme cette salade en repas complet, parfait pour les pique-niques, les BBQ ou les repas d'été entre amis.

INGRÉDIENTS:

• 750 g de pommes de terre, coupées en cubes

• 200 g de seitan Le Classique, coupé en dés ou émietté grossièrement

• 250 g de choux de Bruxelles cuits au four et coupés en deux

• 100 g de haricots verts, blanchis et coupés en morceaux

• 3 oignons verts, émincés

• 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise

• 2 c. à soupe de câpres (ou davantage, au goût)

• 1 c. à soupe de miso

• 1 c. à thé de jus de citron 

• Poivre, au goût

• 1/2 c. à thé d'origan séché

MÉTHODE:

Cuire les pommes de terre

Déposer les pommes de terre dans une casserole d'eau légèrement salée. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore fermes. Égoutter et laisser tiédir

Rôtir les choux de Bruxelles

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Déposer les choux de Bruxelles sur une plaque de cuisson, arroser d'un filet d'huile et cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendre. Réserver.

Cuire le seitan et les légumes

Dans une grande poêle, faire revenir le seitan Le Classique, les haricots verts et les oignons verts quelques minutes, jusqu'à ce que le seitan soit légèrement doré et les légumes tendres. Réserver.

Préparer la sauce

Hacher les câpres. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le miso, les câpres et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.

Assembler la salade

Dans un grand bol, mélanger délicatement les pommes de terre avec la sauce. Ajouter le mélange de seitan et de légumes ainsi que les choux de Bruxelles rôtis. Assaisonner avec le poivre et l'origan, puis mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs.

Servir

Servir immédiatement ou réfrigérer quelques heures avant le service afin de permettre aux saveurs de se développer.

BON APPÉTIT !

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Parfaite pour les BBQ, les pique-niques et les repas entre amis, cette salade de pommes de terre revisitée au seitan pourrait bien devenir un incontournable de votre été.