Pizza de seitan & légumes

Cette pizza de seitan & légumes est une façon simple et savoureuse de préparer une pizza végétalienne plus généreuse que les versions aux légumes qu’on retrouve souvent au restaurant. Le seitan apporte une texture et une présence en bouche qui rendent la pizza beaucoup plus satisfaisante.

Pour cette recette, nous utilisons la pâte à pizza de La Petite Pâtissière, mais une pâte du commerce fonctionne aussi très bien pour un repas rapide et rempli de saveurs.

INGRÉDIENTS:

Sauce 1/4 tasse d’huile d’olive 6 c. à soupe de pâte de tomates 1 1/2 c. à thé d’origan séché

1 1/2 c. à thé sel de céleri

1 1/2 c. à thé de vinaigre balsamique 3 gousses d’ail, hachées

Les assaisonnements peuvent être ajustés selon vos goûts. Vous pouvez également modifier la texture de la sauce en ajoutant un peu plus d’huile d’olive pour une consistance plus souple, ou davantage de pâte de tomates pour une texture plus épaisse

Pizza pâte à pizza de La petite pâtissière ou du commerce 115 g (4 oz) de champignons blancs émincés 175 g seitan Le Piccante ou Le Classique (cubes, tranches ou déchiquetés) 1 petit poivron vert, épépiné et émincé

1 oignons rouges émincés

olives noires 200 g ou plus de faux mages de votre choix

Feuilles de basilic au goût

Quelques feuilles de roquettes facultatif

Crème balsamique facultatif

PRÉPARATION

Sauce Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Ajuster les assaisonnements selon vos goûts et la texture désirée. Réserver la sauce.

Pizza Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.

Déposer la pâte à pizza sur la plaque et étaler la sauce uniformément. Répartir les oignons rouges les champignons, le poivron et les olives noires sur la sauce, puis ajouter le seitan, finir avec le fromage.

Cuire au four de 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite. Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur et le type de pâte utilisée. Surveiller la cuisson afin d’obtenir une pâte bien cuite et un fromage légèrement doré.

À la sortie du four, garnir de basilic frais et de feuilles de roquette, si désiré. Cela permet de conserver leur fraîcheur et leur belle texture.

Petite touche finale

Pour rehausser les saveurs, ajouter un léger filet de crème de balsamique au moment de servir. Elle apporte une touche légèrement sucrée qui se marie très bien avec le seitan, les légumes rôtis et le basilic frais.

BON APPÉTIT !

---

FAQ: Questions fréquentes

Quel seitan utiliser pour cette pizza ?

Le seitan Le Classique convient parfaitement, mais vous pouvez aussi utiliser une version fumée ou légèrement épicée selon les saveurs recherchées.

Pourquoi mettre le seitan sous le fromage ?

Le fromage aide à protéger le seitan de la chaleur directe du four afin qu’il conserve une texture tendre et savoureuse.

Peut-on utiliser une pâte du commerce ?

Oui, cette recette fonctionne très bien avec une pâte à pizza du commerce ou une pâte artisanale maison.

Quand ajouter le basilic et la roquette ?

Il est préférable de les ajouter après la cuisson afin de préserver leur fraîcheur et leur texture.

---

Vous avez essayé cette pizza de seitan & légumes ? N'hésitez pas à partager votre version ou vos garnitures préférées en commentaire .