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  • Photo du rédacteurCaroline B.

Rouleaux impériaux de seitan



Rouleaux impériaux farci de seitan et légumes

Avez-vous penser farcir vos rouleaux avec du seitan ?

Cette recette de rouleaux impériaux de seitan est une idée de base, vous pouvez vous amuser à changer les ingrédients selon vos inspirations du moment.







INGRÉDIENTS

  • 8 feuilles à rouleaux de printemps de 15 cm (6 po) surgelées, décongelées (j'ai pris la marque Spring Home)

  • 1 œuf de lin avec un peu d’eau *

  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola


  • 75 g (environ 2 3/4 oz) de vermicelles de riz

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame

  • 200 g (environ 1/2 lb) de seitan Le Costaud des Laurentides

  • 180 ml (3/4 de tasse) de chou

  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

  • 4 shiitakes hachés

  • 2 oignons verts hachés

  • 1 carotte râpée



MÉTHODE

  1. Réhydrater les vermicelles de riz dans l’eau chaude selon les indications de l’emballage. Égoutter. Couper les vermicelles en morceaux.

  2. Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire le seitan de 2 à 3 minutes en remuant.

  3. Ajouter les vermicelles et le reste des ingrédients de la farce. Cuire de 2 à 3 minutes, puis laisser tiédir 15 minutes.

  4. Assembler vos rouleaux, vous pouvez suivre les instructions qui figure sur l'emballage des feuilles pour rouleaux ou bien aller sur YouTube, il y a plusieurs vidéos disponibles.

  5. Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile de canola à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190 °C (375 °F) sur un thermomètre à cuisson. Faire frire quatre rouleaux à la fois de 2 à 3 minutes en les retournant dès qu’ils commencent à dorer. Égoutter sur du papier absorbant.


* Pour une version végétalienne, remplacer l'œuf par une cuillère à soupe de graine de lin moulu avec 1/4 de tasse d'eau, bien mélanger. vous pourrez vous en servir pour badigeonner le rebord de vos rouleaux . Confectionner le reste des rouleaux en procédant de la même manière.


Bon appétit !






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