Recette de marinade teriyaki pour seitan
- Caroline B.
- 12 avr. 2021
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 20 mai
Simple, rapide et polyvalente, cette recette de marinade teriyaki pour seitan permet de transformer facilement un seitan au goût neutre en une base parfaite pour des repas d’inspiration asiatique.
Une fois mariné, le seitan peut être utilisé dans des sushis, un buddha bowl, un sauté de légumes ou un bol de nouilles.
Pour cette marinade, nous utilisons le seitan Le Costaud des Laurentides. Son goût neutre en fait une base idéale puisqu’il absorbe bien les saveurs tout en conservant une belle texture après cuisson.
INGRÉDIENTS:
1/2 tasse de sauce tamari ou sauce soya
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse d’eau
1/4 de tasse de vinaigre de riz
1/4 de tasse de gingembre frais, haché
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d’eau
MÉTHODE:
Dans une casserole, combiner le tamari, la cassonade, l’eau, le vinaigre de riz, le gingembre et l’ail. Remuer pour bien mélanger.
Porter doucement à ébullition afin d’épaissir légèrement la marinade. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Couper le seitan en lanières ou en morceaux, puis le déposer dans la marinade refroidie. Laisser mariner au moins 30 minutes, idéalement quelques heures au réfrigérateur, pour permettre au seitan d’absorber les saveurs.
Une fois mariné, le seitan peut être utilisé froid dans des sushis ou bien grillé à la poêle pour être incorporé dans un bol de nouilles, un sauté de légumes ou un buddha bowl.
BON APPÉTIT !
FAQ: Questions fréquentes
Peut-on préparer cette marinade à l'avance ?
Oui. La marinade se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Quel seitan utiliser pour cette marinade ?
Nous utilisons généralement le Le Costaud des Laurentides pour son goût neutre et sa texture qui absorbe bien les saveurs.
On est curieux, vous seriez plus sushis, nouilles ou buddha bowl ?
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