Recette de seitan sauce à la crème

Cette recette de seitan sauce à la crème met en valeur notre seitan Le Costaud des Laurentides, reconnu pour sa texture ferme et polyvalente. Entièrement végétalienne, elle propose une sauce crémeuse et réconfortante, parfaite pour un repas généreux et savoureux.

Avant de commencer, voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette.

INGRÉDIENTS:

400g seitan Le Costaud des Laurentides

2 à 3 gousses d'ail

1cs farine (environ)

grosse poignée de champignons

1 oignon coupé en dés

1/2 tasse de vin rouge (moi j'ai mis du vin rouge de cuisson)

1 1/2 tasse de bouillon de légumes

1/4 tasse de crème de soya Belsoy

1cc de romarin haché

sel et poivre

Persil frais

MÉTHODE

• Préparer le seitan

  • Déchiqueter le seitan.

  • Le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

  • Réserver.

    
    

• Cuire les légumes

  • Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile au besoin.

  • Faire revenir les champignons avec une pincée de sel et de poivre pendant quelques minutes.

  • Ajouter l’oignon, l’ail et le romarin, puis cuire jusqu’à ce que l’oignon soit bien ramolli.

    
    

• Épaissir la sauce

  • Saupoudrer la farine sur les légumes.

  • Bien mélanger pour enrober le tout.

    
    

• Déglacer et former la sauce

  • Verser le vin en grattant le fond de la poêle pour déglacer.

  • Porter à légère ébullition en brassant, afin de laisser réduire légèrement.

  • Ajouter le bouillon de légumes et la crème de soya, puis bien mélanger.

    
    

• Assembler le plat

  • Remettre le seitan dans la poêle.

  • Laisser chauffer quelques minutes, jusqu’à ce que le seitan soit bien chaud et enrobé de sauce.

    
    

• Servir

  • Servir sur du riz et garnir de persil frais, si désiré.

BON APPÉTIT !

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FAQ: Questions fréquentes – Recette de seitan sauce à la crème

Peut-on remplacer la crème de soya dans cette recette ?

Oui. Cette recette de seitan sauce à la crème fonctionne aussi très bien avec de la crème d’avoine ou de cajou. L’important est d’utiliser une crème végétale non sucrée afin d’obtenir une sauce onctueuse et équilibrée.

Quel type de seitan utiliser pour une sauce à la crème ?

Pour cette recette, un seitan ferme et polyvalent est idéal, puisqu’il s’imprègne bien de la sauce sans se défaire. Un seitan nature ou légèrement assaisonné convient parfaitement.

Combien de temps se conserve le seitan sauce à la crème ?

Ce repas de seitan se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, privilégiez une cuisson douce à la poêle ou à feu moyen, en ajoutant un peu de crème végétale ou de bouillon au besoin.

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Vous avez testé cette recette de seitan sauce à la crème ?

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