Recette de courge butternut farcie aux légumes et seitan à la sauce aux arachides

C'est le temps des courges et des repas réconfortants, cette recette de courge butternut farcie aux légumes et seitan est donc une excellente occasion d'essayer la recette de Chef J et de son bouillon style poulet.

En savoir plus sur le seitan, les questions les plus fréquentes ici

INGRÉDIENTS

1 courge butternut

1 oignon en tranches fines

1 tasse de champignons tranchés

1 poivron rouge en lanières

2 c. à thé de gingembre frais râpé

1 seitan fumé ou le seitan Le Costaud des Laurentides

¼ c. à thé de bouillon Chef J à saveur de poulet, dilué dans ½ tasse d'eau

Sauce soya (à votre goût)

2 c. à table de sirop d’érable

2 gousses d’ail râpées

1 c. à table de beurre d’arachide

Persil frais pour garnir

Fèves vertes pour accompagner

MÉTHODE

1. Cuire la courge : Coupez la courge butternut en deux et enfournez à 325°F (165°C) jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.

2. Préparation des légumes : Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d’huile et du beurre. Ajoutez ensuite les champignons tranchés et faites dorer. Incorporez les poivrons en lanières et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez le gingembre frais, mélangez bien, puis retirez le tout du feu.

3. Seitan et sauce : Dans la même poêle, faites revenir les tranches de seitan dans l’huile et le beurre pour qu’elles absorbent toutes les saveurs. Ensuite, ajoutez le bouillon Chef J dilué, la sauce soya, le sirop d’érable, l’ail râpé et le beurre d’arachide. Mélangez bien et laissez mijoter pour cuire la sauce. Ajoutez les légumes et mélangez à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien chaud.

4. Assemblage : Effilochez la chair de la courge et déposez la préparation de légumes et de seitan par-dessus. Garnissez de persil frais.

Servez avec des petites fèves vertes du jardin pour encore plus de fraîcheur .

BON APPÉTIT !

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