Recette de ragoût de patate douce et seitan

Cette recette de ragoût de patate douce et seitan est véritablement renversante, offrant des saveurs exotiques à souhait. Une symphonie délicieuse qui éveillera vos papilles à chaque bouchée. Je me suis inspiré de cette recette d'une compagnie d'ici Manba .

ACHETER

INGRÉDIENTS:

• 1 c. à soupe huile

• 1 oignon, haché

• 4 gousses d’ail, hachées

• 2 c. à soupe de gingembre haché

• 1 patate douce moyenne, coupée en cubes

• 1 c. à thé de cumin

• 3/4 de tasse de beurre d’arachide épicé * ou

• Manba

• 1/2 boîte de tomates en dés

• 3 tasses de bouillon de légumes

• 400g Seitan Le Costaud des Laurentides déchiqueté

GARNITURE :

Arachides & coriandre fraîche facultatif

MÉTHODE

1. Déchiqueter votre seitan en bons gros morceaux et faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, une fois grillé à votre goût, garder au chaud.

2. Dans un chaudron faites revenir l’oignon dans un peu d’huile.

3. Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.

4. Mettre les cubes de patate douce et le cumin et cuire un autre 5 minutes tout en brassant occasionnellement.

5. Ajouter le beurre d’arachide, les tomates, le bouillon de légumes. Continuer à cuire et à brasser le temps de faire fondre le beurre. Couvrir et porter à ébullition, le temps que les patates soient cuites.

6. Ajouter le seitan à la fin avec une poignée ou deux d'épinards, pour garniture ajoutez-y des arachides hachées.

*J’ai pris du beurre d’arachide que j’avais et j’y ai ajouté la sauce piquante curry de l’entreprise Épis d’or pour les quantités allez-y à votre goût !