Recette de tourtière de seitan
Dernière mise à jour : il y a 2 jours
Une recette de tourtière de seitan simple, savoureuse et réconfortante, préparée avec notre Seitan Le Nature, des pommes de terre, des oignons et un bon mélange d’épices à tourtière. Une recette parfaite pour les Fêtes, mais certainement pas réservée au temps des Fêtes.
Vous prévoyez préparer plusieurs tourtières pour les Fêtes?
Notre Seitan Le Nature est offert en format économique de 1,7 kg.
INGRÉDIENTS:
Donne 1 tourtière de 9 po (23 cm)
2 abaisses de pâte brisée végétalienne
650 g de Seitan Le Nature, haché
1 oignon, haché
1 à 2 gousses d’ail, hachées
2 pommes de terre, coupées en petits cubes
Tamari, au goût
Épices à tourtière du commerce, au goût
MÉTHODE:
Préparer la pâte brisée selon la recette et la réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
Éplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes et les cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter en prenant soin de conserver un peu d’eau de cuisson, puis réserver.
Hacher grossièrement le Seitan Le Nature au mélangeur ou au robot culinaire. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir. Ajouter le seitan haché et faire revenir environ 5 minutes. Ajouter l’ail et les épices à tourtière. Assaisonner avec un peu de tamari, puis ajuster au goût.
Ajouter les pommes de terre cuites au mélange de seitan. Verser un peu d’eau de cuisson des pommes de terre, juste assez pour obtenir une garniture moelleuse qui se tient bien. Mélanger et laisser refroidir complètement.
Déposer une première abaisse de pâte dans une assiette à tarte d’environ 9 po (23 cm). Répartir la garniture, puis recouvrir de la deuxième abaisse. Humecter légèrement les rebords avec un peu d’eau, bien souder les deux abaisses et pincer les bords avec les doigts ou une fourchette. Faire quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Badigeonner légèrement la pâte de lait de soya pour favoriser une belle coloration.
Cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
BON APPÉTIT !
FAQ: Questions fréquentes – Recette de tourtière de seitan
Peut-on personnaliser cette tourtière?
Bien sûr! Cette version est plutôt traditionnelle, mais rien ne vous empêche de vous amuser avec la garniture. Ajoutez des petits pois, des champignons ou quelques légumes, ou changez simplement les épices pour lui donner une autre personnalité. Avec du cumin, du paprika fumé et un peu de piment, par exemple, elle peut facilement prendre des saveurs mexicaines.
Peut-on congeler la tourtière de seitan?
Oui. Pour un meilleur résultat, nous vous conseillons de congeler la tourtière avant la cuisson, une fois assemblée et complètement refroidie. Vous pourrez ensuite la cuire directement congelée, en prévoyant simplement un temps de cuisson un peu plus long.
Quel seitan utiliser pour cette recette?
Nous utilisons notre Seitan Le Nature, dont la saveur douce permet aux épices et aux assaisonnements de prendre toute leur place. Il suffit de le hacher grossièrement avant de l’ajouter à la préparation.
Pourquoi ajouter de l’eau de cuisson des pommes de terre?
L’eau de cuisson permet d’ajouter juste ce qu’il faut d’humidité à la garniture pour qu’elle reste moelleuse, sans la rendre trop liquide.
Vous avez essayé cette tourtière ?
Dites-nous comment vous l'avez préparée: traditionnelle ou avec votre touche personnelle ?
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