Recette de poutine déjeuner végétalienne

Envie de commencer la journée en beauté ? Cette recette de poutine déjeuner végétalienne est exactement ce qu’il vous faut ! Un plat généreux, réconfortant et tellement satisfaisant qu’on risque de vouloir faire une petite sieste juste après…ou carrément rouler en dessous de la table😂 Oui, il y a un brin de préparation à faire d’avance, mais rien de compliqué. Et avec du seitan grillé, des légumes savoureux et une sauce décadente, c’est le genre de déjeuner qui donne envie de célébrer le samedi matin.

INGRÉDIENTS:

• 200g environ seitan Le Classique (déchiqueté ou en cubes)

• Pomme de terre rôtis

• Poivre, thym, origan (facultatif, pour les pommes de terre)

• Huile pour la cuisson

• OMELETTE DE TOFU (voir la recette)

1 paquet tofu soyeux 400g

2 gousses d'ails

2cs levure nutritionnelle

2cs huile de tournesols

1/2 cc curcuma (ou plus selon votre goût)

1cc sel de mer

1cc sel noir kala namak (ou plus selon votre goût)

1/2 tasse farine de pois chiche

1cs fécule de mais

plus ou moins 1/2 d'eau selon la marque de votre tofu

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• SAUCE MISO-TAHINI (voir la recette)

1 gousse d'ail hachée

1/4 tasse de tahini

2cs levure nutritionnelle

2cs miso Shiro (blanc ou blond)

1/2 à 3/4 tasse d'eau (selon la consistance que vous avez besoin)

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• 1 petit oignon

• légumes à votre goût ici j'ai opté pour des asperges

• Oignon vert pour décoration (facultatif)

MÉTHODE:

Préparation des pommes de terre rôties

En supposant que vos omelettes de tofu et votre sauce sont déjà prêtes, vous pouvez commencer par les pommes de terre.

Fais-les cuire dans une grande casserole d’eau légèrement salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes (on ne veut pas qu’elles se défassent !). Égoutte-les bien, puis dépose-les dans un grand plat allant au four (un pyrex fait très bien l’affaire). Ajoute un bon filet d’huile et vos épices préférées, pour moi, poivre, thym et origan, puis mélanger soigneusement pour bien enrober chaque morceau.

Enfourner à 350°F pendant environ 40-45minutes, en brassant à mi-cuisson pour une belle coloration uniforme. La durée de cuisson peut varier selon votre four, alors garder un œil

dessus !

Cuisson du seitan et des légumes

Pendant que les pommes de terre rôtissent, préparez le reste de la garniture.

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile et ajouter les asperges (après avoir retiré la partie dure de la tige). Faite-les sauter quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile si besoin, puis faite revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ajouter ensuite le seitan coupé en morceaux et faite-le dorer 3-4 minutes.

Incorporer les omelettes de tofu en morceaux et remuer doucement pour bien réchauffer le tout. Terminer en ajoutant les asperges cuites pour réintégrer les saveurs.

Assemblage de la poutine déjeuner

Dans un grand bol ou une assiette creuse, commencer par une généreuse portion de pommes de terre rôties.

Ajouter ensuite la garniture chaude de seitan, légumes et omelette de tofu.

Napper le tout de votre sauce miso-tahini bien chaude… et pour une touche finale, parsemer de quelques oignons verts frais ciselés.

Et voilà, une poutine déjeuner végétalienne ultra réconfortante prête à être dégustée !

BON APPÉTIT !