Recette d'omelette de tofu et seitan

Cette recette d'omelette de tofu et seitan est un exquis mélange, parfait pour un repas classique de brunch.

Je fais encore régulièrement cette recette avec toute sorte de variante.

INGRÉDIENTS:

1 paquet tofu soyeux 400g

2 gousses d'ails

2cs levure nutritionnelle

2cs huile de tournesols

1/2 cc curcuma (ou plus selon votre goût)

1cc sel de mer

1cc sel noir kala namak *(ou plus selon votre goût)

1/2 tasse farine de pois chiche

1cs fécule de mais

plus ou moins 1/2 d'eau selon la marque de votre tofu

Parsemer de seitan Le Classique grillé

Mélanger tous les ingrédients à l'aide de votre mélangeur jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Ajuster les assaisonnements.

Vous pouvez cuire vos omelettes dans des moules à muffins ou dans un pyrex. Pour ma part, j'aime bien les moules car je double la recette et j'en gèle un peu pour en avoir d'avance de disponible.

Un fois les omelettes cuitent et refroidis, déchiqueter le seitan Le Classique et faire revenir dans la poêle. Ajouter les légumes de votre choix, moi j'aime mes légumes croustillants donc assez rapidement j'ajoute 2 ou 3 omelettes que je brise avec ma spatule pour la défaire en morceaux tout en brassant avec mes légumes. Quand le tout est bien chaud, c'est prêt !

NOTE: Pour beurrer vos rôties je vous conseille le beurre végane de la compagnie Le Grand, un excellent produit.

BON BRUNCH !

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« Sel noir de l'Himalaya, le kala namak révèle un étonnant parfum d'œuf dur »

Le kala namak est un sel de montagnes non iodé produit de manière artisanale dans les mines de sel rose de l’Himalaya. Il est très riche en soufre, a une odeur prononcée d’œuf dur et un goût salé.

En hindi, kala signifie noir et namak le sel. Pourtant, ce sel noir est avant tout un sel rose – de couleur violet foncé tirant sur le rose une fois moulu – transformé afin de donner une couleur et un parfum typiques.

Cet extrait provient du site Épices Shira où vous pouvez en apprendre davantage sur le sujet.