Recette de potage du bûcheron végétalien

Cette recette de potage du bûcheron végétalien est une soupe aussi robuste que réconfortante. Inspirée des repas copieux des travailleurs forestiers d’antan, cette version moderne allie générosité et équilibre, avec évidemment un brin d’humour . Riche en pois cassés et en légumes savoureux, chaque cuillère dévoile de tendres morceaux de seitan Le Piccante, ajoutant une touche épicée qui réchauffe autant le cœur que l’estomac. Paradoxalement nourrissante et saine, cette soupe est idéale pour affronter les journées fraîches avec énergie et plaisir.

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de pois jaunes cassés

• 1/2 tasse de lentilles corail

• Huile pour la cuisson

• 100 g de seitan Le Piccante grillé (ou plus) ou Le Classique

• 6 tasses de bouillon de légumes

• 1 boîte de tomates en dés

• 1 oignon haché

• 3 gousses d’ail râpées

• 1 c. à soupe de gingembre râpé

• 2-3 pommes de terre en cubes

• 3 branches de céleri

• Quelques bouquets de brocoli

• 1 c. à soupe de curry en poudre

• 1 c. à thé de cumin

• 1/2 c. à soupe d’origan

MÉTHODE:

1.      Dans un grand chaudron, faire revenir l’oignon haché et l’ail râpé dans un peu d’huile.

2.      Ajouter le gingembre, le cumin et le curry, puis bien mélanger pour libérer les arômes.

3.      Incorporer les pois cassés et les lentilles corail, en remuant bien pour qu’ils s’imprègnent des épices.

4.      Ajouter le bouillon de légumes et les tomates en dés, puis laisser mijoter.

5.      Couper le céleri et les pommes de terre en cubes, puis les ajouter au chaudron avec l'origan.

6.      Pendant la cuisson, déchiqueter le seitan et le faire griller dans une poêle avec un peu

d’huile. Ne pas hésiter à le faire bien griller, jusqu’à obtenir des morceaux légèrement brûlés pour encore plus de saveur. Réserver.

7.      Lorsque les pois cassés et les pommes de terre sont tendres, prélever environ les 3/4 de la

soupe et les mixer à l’aide d’un mélangeur plongeant.

8.      Remettre la partie mixée dans le chaudron, ajouter les bouquets de brocoli et laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre à votre goût.

9.      Pour le service, verser le potage dans un bol et garnir généreusement de seitan grillé.

BON APPÉTIT !