Cette délicieuse recette de moussaka de seitan nous est gracieusement présentée par le Chef J, qui y met en vedette leur savoureux bouillon végétalien de style bœuf, accompagné de notre seitan fumé. Un classique revisité avec créativité et passion, signé Chef J.

Pour acheter notre seitan en plus grande quantité et réaliser des économies, c'est possible avec notre format économique de 1.7 kilos.
INGRÉDIENTS :
1 gros oignon rouge ou blanc, haché
1 paquet 400g de seitan L'Issue végane maison
1 aubergine de taille moyenne, tranchée finement
2 gousses d’ail, émincées
Huile d’olive L'Or de l'Italie
1 pot de sauce tomate (environ 500 ml)
2 tasses de pommes de terre pilées
1 tasse de sauce béchamel (maison ou du commerce)
1 c. à thé de garam masala
1 c. à table de bouillon Chef J style bœuf
Poivre de Kampot fraîchement moulu (au goût) La Plantation Pepper Canada
Épices à steak Elmamia (au goût)
Fromage râpé (végane ou non, pour gratiner)
MÉTHODE
1. Préparer la base au seitan :
Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et cuire 1 minute supplémentaire. Retirer de la poêle.
Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et le seitan émietté (à l’aide d’un pilon ou d’une fourchette) pour obtenir une texture hachée.
Faire dorer le seitan, puis ajouter les épices à steak Elmamia, le bouillon Chef J style bœuf et la sauce tomate. Mélanger et laisser mijoter 1 minute, puis retirer du feu.
2. Cuire les tranches d’aubergine :
Toujours dans la même poêle, ajouter un peu d’huile d’olive et cuire les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Réserver.
3. Préparer la sauce béchamel épicée :
Mélanger le garam masala et le poivre de Kampot fraîchement moulu dans la sauce béchamel.
4. Assembler la moussaka :
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans un plat de cuisson de 8x8, disposer les tranches d’aubergine en une couche uniforme au fond.
Étaler le mélange de seitan par-dessus les aubergines.
Ajouter une couche de pommes de terre pilées.
Étaler la sauce béchamel épicée par-dessus les pommes de terre.
Garnir de fromage râpé.
5. Cuire au four :
Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
6. Servir :
Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Accompagner d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet.
Bon appétit!
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