Moussaka de seitan

Avec ses couches généreuses et sa belle croûte dorée, la moussaka est un plat qui invite à prendre son temps. Inspirée d'un grand classique de la cuisine méditerranéenne, cette version au seitan offre un repas riche en saveurs, parfait pour les occasions où l'on a envie de cuisiner quelque chose de spécial. Cette recette nous a été proposée par Chef J et faisait à l'origine appel à plusieurs produits d'artisans du Marché de Val-David, dont l'huile d'olive de L'Or de l'Italie, les épices Elmamia et le poivre de Kampot de La Plantation Pepper Canada.

INGRÉDIENTS :

1 gros oignon rouge ou blanc, haché

1 paquet 400g de seitan fumé

1 aubergine de taille moyenne, tranchée finement

2 gousses d’ail, émincées

Huile d’olive

1 pot de sauce tomate (environ 500 ml)

2 tasses de pommes de terre pilées

1 tasse de sauce béchamel (maison ou du commerce)

1 c. à thé de garam masala

1 c. à table de bouillon Chef J style bœuf

Poivre

Épices à steak (au goût)

Fromage râpé (végane ou non, pour gratiner)

MÉTHODE

1. Préparer la base au seitan :

Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et cuire 1 minute supplémentaire. Retirer de la poêle.

Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et le seitan émietté (à l’aide d’un pilon ou d’une fourchette) pour obtenir une texture hachée.

Faire dorer le seitan, puis ajouter les épices à steak, le bouillon Chef J style bœuf et la sauce tomate. Mélanger et laisser mijoter 1 minute, puis retirer du feu.

2. Cuire les tranches d’aubergine :

Toujours dans la même poêle, ajouter un peu d’huile d’olive et cuire les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Réserver.

3. Préparer la sauce béchamel épicée :

Mélanger le garam masala et le poivre dans la sauce béchamel.

4. Assembler la moussaka :

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Dans un plat de cuisson de 8x8, disposer les tranches d’aubergine en une couche uniforme au fond.

Étaler le mélange de seitan par-dessus les aubergines.

Ajouter une couche de pommes de terre pilées.

Étaler la sauce béchamel épicée par-dessus les pommes de terre.

Garnir de fromage râpé.

5. Cuire au four :

Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.

6. Servir :

Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Accompagner d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet.

BON APPÉTIT !

---

Avez-vous essayé cette moussaka de seitan ? N'hésitez pas à partager votre expérience ou les petites touches personnelles qui ont rendu cette recette unique chez vous .