Tofu mariné citron et origan
- Caroline B.
- 11 août
- 2 min de lecture
Une marinade simple qui transforme le tofu en bouchées savoureuses, si bonnes qu'on a envie de les grignoter directement du contenant… même froides!
Cette recette de tofu mariné citron et origan m'a été transmise par une amie il y a plusieurs années. En me la donnant, elle m'avait lancé : « Tu vas voir, elle est tellement bonne que tu vas manger ton tofu sans même le faire cuire! » J'étais sceptique… jusqu'à ce que j'y goûte. Depuis, c'est la seule marinade de tofu que je mange aussi volontiers froide que chaude. Il m'arrive souvent de piger quelques morceaux directement dans le contenant avant même qu'ils passent à la poêle!
INGRÉDIENTS:
1 bloc de tofu ferme 454g
¼ tasse de jus de citron
½ tasse d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à soupe de miso
1 c. à thé d'ail en poudre
1 c. à soupe d'origan séché
1 c. à thé d'oignon en poudre
½ c. à thé de sel
1 c. à soupe de levure nutritionnelle
MÉTHODE:
Pressez le tofu pendant environ 20 à 30 minutes afin d'en retirer un maximum d'eau.
À l'aide de vos mains, déchiquetez le bloc en morceaux de grosseur moyenne plutôt que de le couper en cubes. Les morceaux irréguliers absorbent très bien la marinade.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade jusqu'à ce que le miso soit bien dissous.
Déposez les morceaux de tofu dans un contenant hermétique ou un sac refermable. Personnellement, j'aime bien utiliser un gros pot Mason, mais choisissez ce qui vous convient le mieux.
Versez la marinade sur le tofu et mélangez délicatement afin que tous les morceaux soient bien enrobés.
Laissez mariner au réfrigérateur au moins 8 heures, idéalement toute une nuit.
Dégustez le tofu tel quel, froid, ou faites-le revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
BON APPÉTIT !
FAQ: Questions fréquentes
Pourquoi déchiqueter le tofu plutôt que le couper en cubes?
Déchiqueter le tofu crée des morceaux irréguliers avec davantage de petits creux et de surfaces où la marinade peut s'accrocher. Et personnellement, j'aime aussi beaucoup plus cette texture en bouche.
Peut-on manger ce tofu mariné froid?
Absolument! C'est même l'une des particularités de cette recette. Une fois bien mariné, il est délicieux tel quel, froid, en salade ou simplement grignoté directement dans le pot.
Vous avez essayé ce tofu mariné citron et origan? Dites-moi en commentaire comment vous l’avez dégusté : froid, en salade, grillé… ou directement dans le pot?
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