Soupe de dumplings végétalienne, lait de coco et cari

Plongez dans un bol réconfortant avec cette soupe de dumplings végétalienne lait de coco et cari. Riche en saveurs et en onctuosité, elle marie la douceur du lait de coco aux épices chaleureuses du cari pour une expérience gustative des plus satisfaisantes. Les dumplings végétaliens y apportent une touche gourmande et fondante, parfaits pour une soupe à la fois nourrissante et délicieuse.

Idéale pour les journées fraîches ou quand vous avez envie d'un repas aussi réconfortant qu'exotique, cette recette simple à réaliser saura vite trouver sa place dans vos classiques.

INGRÉDIENTS

• Dumplings de seitan ou du commerce, pour la recette c'est ici

• Huile pour la cuisson

• 3 tasses bouillon de légumes

• 1 boîte de lait de coco

• 2c à soupe cari rouge

• 1c à soupe gingembre râpé

• 1 grosse poignée de brocoli ou autres légumes de votre choix

• nouille à ramen ou autre

• coriandre fraîche*

• lime (facultatif)

MÉTHODE

CUISSON DES DUMPLINGS

• Si vous optez pour des dumplings du commerce, suivez les instructions sur l'emballage.

• Il existe plusieurs façons de cuire les dumplings : au four, en friteuse à air ou à la vapeur. Cependant, pour ma part, voici ma méthode :

  1. Faites bouillir de l'eau dans un chaudron.

  2. Plongez délicatement les dumplings dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Lorsque la pâte devient translucide, vous pouvez retirer les dumplings de l'eau.

  3. Ensuite, dans une poêle avec un peu d'huile, faites griller les dumplings sur toutes leurs faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

  4. Une fois grillés à votre goût, gardez-les au chaud au four à basse température en attendant de préparer la soupe.

     
     

LA SOUPE

1. Dans une casserole, chauffez un peu d'huile à feu moyen.

2. Ajoutez la pâte de cari et le gingembre, puis faites cuire environ 30 secondes, jusqu'à ce que les arômes se libèrent.

3. Incorporez le lait de coco et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes à feu doux-moyen.

4. Comme je suis assez difficile avec les brocolis, je les cuis à la marguerite pour qu'ils restent légèrement croquants, puis je les retire de la casserole pour stopper leur cuisson. (Vous pouvez les ajouter directement à la soupe, mais j'ai toujours peur qu'ils deviennent trop mous).

5. Ajoutez les nouilles ramen dans la soupe et laissez cuire environ 5 minutes.

   
   

DRESSER LES BOLS

1. Versez la soupe dans vos bols.

2. Ajoutez les dumplings et les brocolis.

3. Garnissez de coriandre fraîche et d'un quartier de lime, si vous le souhaitez.

   
   

BON APPÉTIT !

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LA CORIANDRE

La coriandre a un double usage : on utilise ses graines entières ou moulues comme une épice et ses feuilles comme une herbe aromatique. Les feuilles de coriandre sont parfois appelées cilantro, persil arabe, persil mexicain ou persil chinois.

Dans ses feuilles comme dans ses graines, la coriandre renferme une grande quantité d'antioxydants, dont de la quercétine, qui offrent des propriétés anti-inflammatoires et neuroprotectives. Les antioxydants sont de véritables alliés anti-maladie en protégeant le corps des effets néfastes des radicaux libres.

Cette plante propose également des vertus diurétiques, antimicrobiennes et digestives.

Cet extrait provient du site Noovo moi où vous pouvez en apprendre davantage sur le sujet.