Soupe de dumplings végétalienne, lait de coco et cari

Cette soupe de dumplings végétalienne, lait de coco et cari est le genre de repas réconfortant qu’on aime préparer quand on a envie de quelque chose de chaleureux et parfumé. Le bouillon au lait de coco et au cari enveloppe parfaitement les dumplings pour créer une soupe repas d’inspiration asiatique simple, mais pleine de saveurs.

Cette recette est aussi une excellente façon d’utiliser des dumplings maison préparés à l’avance ou congelés.

Vous pouvez utiliser des dumplings maison préparés avec notre recette de dumplings de seitan, mais les dumplings du commerce fonctionnent aussi très bien dans cette soupe.

INGRÉDIENTS

• Dumplings de seitan ou du commerce, pour la recette c'est ici

• Huile pour la cuisson

• 3 tasses bouillon de légumes

• 1 boîte de lait de coco

• 2c à soupe cari rouge

• 1c à soupe gingembre râpé

• 1 grosse poignée de brocoli ou autres légumes de votre choix

• nouille à ramen ou autre

• coriandre fraîche*

• lime (facultatif)

MÉTHODE

Cuisson des dumplings

• Si vous optez pour des dumplings du commerce, suivez les instructions sur l'emballage.

• Il existe plusieurs façons de cuire les dumplings : au four, en friteuse à air ou à la vapeur. Cependant, pour ma part, voici ma méthode :

  1. Faites bouillir de l'eau dans un chaudron.

  2. Plongez délicatement les dumplings dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Lorsque la pâte devient translucide, vous pouvez retirer les dumplings de l'eau.

  3. Ensuite, dans une poêle avec un peu d'huile, faites griller les dumplings sur toutes leurs faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

  4. Une fois grillés à votre goût, gardez-les au chaud au four à basse température en attendant de préparer la soupe.

     
     

La soupe

1. Dans une casserole, chauffez un peu d'huile à feu moyen.

2. Ajoutez la pâte de cari et le gingembre, puis faites cuire environ 30 secondes, jusqu'à ce que les arômes se libèrent.

3. Incorporez le lait de coco et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes à feu doux moyen.

4. Comme je suis assez difficile avec les brocolis, je les cuis à la marguerite pour qu'ils restent légèrement croquants, puis je les retire de la casserole pour stopper leur cuisson. (Vous pouvez les ajouter directement à la soupe, mais j'ai toujours peur qu'ils deviennent trop mous).

5. Ajoutez les nouilles ramen dans la soupe et laissez cuire environ 5 minutes.

   
   

Dresser les bols

1. Versez la soupe dans vos bols.

2. Ajoutez les dumplings et les brocolis.

3. Garnissez de coriandre fraîche et d'un quartier de lime, si vous le souhaitez.

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VARIANTES ET IDÉES D'AJOUTS

Cette soupe repas de dumplings végétalienne se prête facilement aux variations selon les légumes et garnitures disponibles à la maison.

Essayez la avec :

• bok choy

• champignons

• edamames

• vermicelles de riz

• coriandre fraîche

• huile chili

• oignons verts

BON APPÉTIT !

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FAQ: Questions fréquentes

Peut-on remplacer le lait de coco ?

Oui, mais le lait de coco apporte une texture plus riche et un goût qui fait une grande partie du caractère réconfortant du bouillon. Pour un résultat différent, il est possible d’utiliser une boisson végétale plus neutre ou simplement un peu plus de bouillon.

Peut-on préparer cette soupe repas plus épicée ?

Absolument ! Il suffit d’ajouter un peu plus de pâte de cari, de sriracha ou quelques gouttes d’huile chili au moment de servir.

Quels légumes peut-on ajouter à cette soupe repas ?

Cette soupe se prête facilement aux variations selon ce que vous avez sous la main. Bok choy, champignons, edamames, vermicelles de riz ou oignons verts fonctionnent particulièrement bien.

Peut-on utiliser des dumplings du commerce ?

Certainement, assurez-vous simplement de choisir des dumplings végétaliens si vous souhaitez conserver la recette entièrement végétalienne.

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Et chez vous, quelle serait la garniture incontournable dans cette soupe !