Mais on fait quoi avec du seitan ?
Une texture qui s'apprivoise vite
Notre seitan a une texture étonnamment proche de la viande — tout en étant précuite. Cela signifie qu’elle peut être dégustée chaude ou froide, selon vos envies. Inutile de la faire mijoter longtemps : quelques minutes dans une poêle suffisent, ou bien un ajout en fin de cuisson dans un ragoût fera l’affaire. On vous le dit d’emblée : pas besoin de le faire bouillir dans une sauce (ce n’est pas nécessaire).
Il se coupe en tranches, en cubes, en lanières, peut être effilochée ou même hachée au robot culinaire. Polyvalent, rapide à cuisiner, il s’utilise comme une viande… sans les inconvénients.
Un goût déjà travaillé
Pas besoin de lui donner « de l’amour » comme au tofu — on s’en est déjà occupé. Juste ce qu’il faut pour qu’il soit savoureux tel quel, tout en restant assez neutre pour accueillir vos idées.
Petit secret : même s’il est déjà goûteux, j’adore parfois mariner Le Costaud des Laurentides pour varier les plaisirs. Rien ne vous empêche d’en faire autant !
Pour les jours pressés
Un sandwich gourmand en quelques minutes ? Des rouleaux de printemps, un sauté improvisé ou une salade-repas bien nourrissante ? C’est possible, et c’est rapide. Coupé, doré à la poêle avec quelques légumes, et hop, le souper est prêt. Une solution idéale pour manger végane, local et efficace.
Et sur le barbecue ? Bien sûr !
Nos produits se prêtent très bien à la cuisson sur le B.B.Q. Comme ils ne contiennent pas de matières grasses, il suffit de les badigeonner régulièrement pendant la cuisson. Un petit truc : marinez des cubes du Costaud des Laurentides pour faire des brochettes, puis utilisez le reste de la marinade pour les arroser pendant la cuisson. Résultat : des grillades végétales juteuses et savoureuses.
Quatre personnalités, quatre façons de briller
Le Costaud des Laurentides – Le plus neutre de la famille. Il s’adapte facilement à toutes les cuisines du monde. Envie d’un curry, d’un sauté aux épices ou d’un plat aux saveurs exotiques ? Il sera votre meilleur complice.
Le Classique – Avec son petit côté qui rappelle le pepperoni, il se marie à merveille avec les sauces tomates, les fines herbes, les légumes sautés, les pizzas ou les sandwichs bien relevés.
Le Piccante – Bien relevé, il est parfait pour les plats qui ont du punch : sauce à spaghetti, chili, gratins, sautés ou wraps piquants. Il relève tout ce qu’il touche !
Le Fumé – Profond, réconfortant et légèrement boisé, il tient son caractère unique d’un ingrédient bien particulier : le thé noir Lapsang Souchong. Ce thé fumé naturellement lui confère un parfum distinctif, parfait pour les plats mijotés, les sandwiches rustiques ou les brunchs gourmands.