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  • Photo du rédacteurCaroline B.

Soupe repas lait de coco et seitan



Soupe repas lait de coco et seitan

Cette soupe repas lait de coco et seitan présente une polyvalence fantastique, pouvant être appréciée dans sa simplicité ou transformée en une expérience plus complexe, tout en conservant son caractère chic et exotique. Au fil de mes explorations culinaires, je reviens invariablement à cette recette. Bien entendu, pour une version végétalienne, je substitue la viande ou le poisson par le seitan Le Costaud des Laurentides.







INGRÉDIENTS :

1c soupe gingembre haché

1 bâton citronnelle coupé en deux sur la longueur

2c thé ails hachés

2c soupe cari rouge… ou plus

1 boîte de lait de coco

4 tasses de bouillon de légumes

2c soupe huile de sésame

3c soupe jus de lime

vermicelle ou nouille de riz

Seitan Le Costaud des Laurentides déchiqueté

Coriandre fraîche


**********************

Poivrons rouge émincé

ou

edamame

Bok choy


MÉTHODE:

Faire revenir les morceaux de seitan dans la poêle avec un peu d’huile, une fois grillés à votre goût garder au chaud en préparant la soupe.

Dans une casserole, faire revenir l’ail la pâte de cari et le gingembre, une minute au deux.

Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes et la citronnelle. Porter à ébullition.

Ajouter le reste des ingrédients, j’en profite pour ajouter les nouilles à cette étape, sauf la coriandre et le seitan.

Au moment de servir j’ajoute le seitan et de la coriandre.




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