Seitan Cachemire
J'aime beaucoup les saveurs indienne en cuisine, il était donc évident que je végétaliserais ce classique avec du seitan. Le seitan Le Costaud des Laurentides est idéal pour cette recette qui est sans aucun doute, savoureuse et réconfortante.
INGRÉDIENTS:
1 seitan Le Costaud des Laurentides 400g
10 grains de poivre noir
10 gousses de cardamome verte
1 bâton de cannelle
2 oignons hachés
1 morceau de gingembre (5 centimètres environ)
3 gousses d’ails
2 c a c paprika
1 c a c chili (je n’en avais pas, j’ai donc mis de la sriracha)
250 g de yogourt nature (Riviera)
Une pincée de sel (facultatif)
Coriandre fraîche facultatif
MÉTHODE
Dans un peu d’huile faites revenir les oignons les grains de poivre, de cardamome et le bâton de cannelle quelques minutes, compléter avec le reste, le gingembre, l’ails, chili, le paprika laissez cuire 2 minutes environs.
Couper le seitan en lanières et ajoutez-le avec le reste, ajoutez le yogourt doucement tout en brassant. Couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes.
