Avez-vous penser farcir vos rouleaux avec du seitan ?
Cette recette de rouleaux impériaux de seitan est une idée de base, vous pouvez vous amuser à changer les ingrédients selon vos inspirations du moment.
Je me suis inspirée de cette recette: https://www.5ingredients15minutes.com/fr/recettes/entrees-et-soupes/en-etapes-des-rouleaux-imperiaux-comme-au-resto/
INGRÉDIENTS
8 feuilles à rouleaux de printemps de 15 cm (6 po) surgelées, décongelées (j'ai pris la marque Spring Home)
1 œuf de lin avec un peu d’eau *
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
75 g (environ 2 3/4 oz) de vermicelles de riz
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
200 g (environ 1/2 lb) de seitan Le Costaud des Laurentides
180 ml (3/4 de tasse) de chou
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
4 shiitakes hachés
2 oignons verts hachés
1 carotte râpée
MÉTHODE
Réhydrater les vermicelles de riz dans l’eau chaude selon les indications de l’emballage. Égoutter. Couper les vermicelles en morceaux.
Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire le seitan de 2 à 3 minutes en remuant.
Ajouter les vermicelles et le reste des ingrédients de la farce. Cuire de 2 à 3 minutes, puis laisser tiédir 15 minutes.
Assembler vos rouleaux, vous pouvez suivre les instructions qui figure sur l'emballage des feuilles pour rouleaux ou bien aller sur YouTube, il y a plusieurs vidéos disponibles.
Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile de canola à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190 °C (375 °F) sur un thermomètre à cuisson. Faire frire quatre rouleaux à la fois de 2 à 3 minutes en les retournant dès qu’ils commencent à dorer. Égoutter sur du papier absorbant.
* Pour une version végétalienne, remplacer l'œuf par une cuillère à soupe de graine de lin moulu avec 1/4 de tasse d'eau, bien mélanger. vous pourrez vous en servir pour badigeonner le rebord de vos rouleaux . Confectionner le reste des rouleaux en procédant de la même manière.
Bon appétit !