Recette de soupe aux lentilles coco et seitan fumé

Dans la catégorie des soupes réconfortantes et pleines de saveurs cette recette de soupe aux lentilles coco et seitan fumé comblera vos journées triste d'automne.

ACHETER

INGRÉDIENTS:

50g seitan saveur fumée grillée

1 c à soupe d'huile d'olive

1 oignon moyen haché

2 gousses d'ail émincées

1 carotte moyenne coupée en dés

1 tasse de lentilles séchées (vertes ou brunes), rincées

1 boîte (14 oz) de lait de coco

4 tasses de bouillon de légumes

1 c à café de cumin moulu

1/2 c à café de curcuma

1/2 c à café de gingembre moulu

Sel et poivre noir au goût

Facultatif mais vraiment intéressant comme saveur à cette soupe,

un peu de lime et de coriandre fraîche hachée.

MÉTHODE:

• Préparation des légumes :

  • Faites revenir l'oignon, l'ail, la carotte 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'oignon soit translucide.

• Ajout des lentilles et épices :

  • Incorporez les lentilles rincées, le cumin, le curcuma et le gingembre moulu.

  • Faites cuire 1 minute pour que les épices parfument et enrobent les lentilles.

• Ajout de liquide :

  • Versez le lait de coco et le bouillon de légumes

  • Mélangez bien et portez à ébullition à feu moyen-vif.

• Mijotage :

  • Réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 25-30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et la soupe épaissie.

• Seitan:

  Déchiquetez le seitan en morceaux, puis faites-le griller dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

• Mixeur (optionnel) :

  • Pour une texture plus lisse, utilisez un mixeur plongeant ou mélangez partiellement une portion avant de la remettre dans votre casserole.

• Finalisation et service :

  • Ajustez l'assaisonnement avec sel, poivre et jus de lime.

  • Ajoutez votre seitan grillé sur le dessus comme garniture

  • Servir chaud, garni de coriandre fraîche.

BONNE APPÉTIT !