Une recette vraiment renversante aux saveurs exotiques et très versatile. Je me suis inspiré de cette recette d'une compagnie d'ici Manba .
INGRÉDIENTS:
1 c. à soupe huile
1 oignon, haché
4 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe de gingembre haché
1 patate douce moyenne, coupée en cubes
1 c. à thé de cumin
3/4 de tasse de beurre d’arachide épicé * ou
1/2 boîte de tomates en dés
3 tasses de bouillon de légumes
400g Seitan Le Costaud des Laurentides déchiqueté
GARNITURE :
Arachides & coriandre fraîche facultatif
MÉTHODE
Déchiqueter votre seitan en bons gros morceaux et faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, une fois grillé à votre goût, garder au chaud.
Dans un chaudron faites revenir l’oignon dans un peu d’huile.
Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.
Mettre les cubes de patate douce et le cumin et cuire un autre 5 minutes tout en brassant occasionnellement.
Ajouter le beurre d’arachide, les tomates, le bouillon de légumes. Continuer à cuire et à brasser le temps de faire fondre le beurre. Couvrir et porter à ébullition, le temps que les patates soient cuites.
Ajouter le seitan à la fin avec une poignée ou deux d'épinards, pour garniture ajoutez-y des arachides hachées.
*J’ai pris du beurre d’arachide que j’avais et j’y ai ajouté la sauce piquante curry de l’entreprise Épis d’or pour les quantités allez-y à votre goût !
