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  • Photo du rédacteurCaroline B.

Ragoût de patate douce et seitan




Ragoût épicé de patate douce et seitan

Cette recette de ragoût de patate douce et seitan est véritablement renversante, offrant des saveurs exotiques à souhait. Une symphonie délicieuse qui éveillera vos papilles à chaque bouchée. Je me suis inspiré de cette recette d'une compagnie d'ici Manba .







INGRÉDIENTS:

  • 1 c. à soupe huile

  • 1 oignon, haché

  • 4 gousses d’ail, hachées

  • 2 c. à soupe de gingembre haché

  • 1 patate douce moyenne, coupée en cubes

  • 1 c. à thé de cumin

  • 3/4 de tasse de beurre d’arachide épicé * ou

  • Manba

  • 1/2 boîte de tomates en dés

  • 3 tasses de bouillon de légumes

  • 400g Seitan Le Costaud des Laurentides déchiqueté

GARNITURE :

Arachides & coriandre fraîche facultatif


MÉTHODE

  1. Déchiqueter votre seitan en bons gros morceaux et faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, une fois grillé à votre goût, garder au chaud.

  2. Dans un chaudron faites revenir l’oignon dans un peu d’huile.

  3. Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.

  4. Mettre les cubes de patate douce et le cumin et cuire un autre 5 minutes tout en brassant occasionnellement.

  5. Ajouter le beurre d’arachide, les tomates, le bouillon de légumes. Continuer à cuire et à brasser le temps de faire fondre le beurre. Couvrir et porter à ébullition, le temps que les patates soient cuites.

  6. Ajouter le seitan à la fin avec une poignée ou deux d'épinards, pour garniture ajoutez-y des arachides hachées.


*J’ai pris du beurre d’arachide que j’avais et j’y ai ajouté la sauce piquante curry de l’entreprise Épis d’or pour les quantités allez-y à votre goût !



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