Patate douce & lait de coco

Chaleureux et onctueux ce potage et ça garniture relevée deviendront un incontournable sur votre menu.


INGRÉDIENTS:

700g patate douce

1 oignons

2 gousses d'ail

4 tasses bouillon de légumes

1 conserve de lait de coco

gingembres frais

5-6 cardamomes écrasées

Coriandre fraîche facultatif

Garniture:

seitan Le Piccante (quelques morceaux déchiquetés)

poivrons rouge orange et jaune

edamame


MÉTHODE:

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu doux. Ajouter l'oignon et une petite pincée de sel de mer et cuire 10 minutes, en remuant souvent.

Ajouter la patate douce, le gingembre, l'ail et les graines de cardamome écrasées. Cuire 2 minutes, avant d'ajouter le lait de coco.

Laisser mijoter 1 à 2 minutes, puis incorporer le bouillon de légumes. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.

Passer au mélangeur plongeant jusqu'à ce que la texture soit lisse et homogène.

Pour la garniture faites chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les morceaux de seitan les poivrons et griller quelques minutes puis ajouter les edamame.

Pour servir, versez le potage dans des bols, finissez avec une cuillerée de garniture, ajoutez y quelques feuilles de coriandre. Bonne appétit !






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