Omelette de tofu & seitan

Un exquis mélange de tofu et de seitan pour un repas classique de brunch


INGRÉDIENTS:

1 paquet tofu soyeux 400g

2 gousses d'ails

2cs levure nutritionnelle

2cs huile de tournesols

1/2 cc curcuma (ou plus selon votre goût)

1cc sel de mer

1cc ou plus de sel noir (ou plus selon votre goût)

1/2 tasse farine de pois chiche

1cs fécule de mais

plus ou moins 1/2 d'eau selon la marque de votre tofu



Mélanger tous les ingrédients à l'aide de votre mélangeur jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Ajuster les assaisonnements.

Vous pouvez cuire vos omelettes dans des moules à muffins ou dans un pyrex. Pour ma part, j'aime bien les moules car je double la recette et j'en gèle un peu pour en avoir d'avance de disponible.

Un fois les omelettes cuitent et refroidis, déchiqueter le seitan Le Classique et faire revenir dans la poêle. Ajouter les légumes de votre choix, moi j'aime mes légumes croustillants donc assez rapidement j'ajoute 2 ou 3 omelettes que je brise avec ma spatule pour la défaire en morceaux tout en brassant avec mes légumes. Quand le tout est bien chaud, c'est prêt !

NOTE: Pour beurrer vos rôties je vous conseille le beurre végane de la compagnie Le Grand, un excellent produit.

Bon brunch !



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