La soupe aux légumes

Banal une soupe aux légumes me direz-vous ? Ça dépend toujours de ce qu'on met dedans !

Cette soupe est idéale pour passer ce qui vous reste de légumes dans le frigo, donc vous y mettez ce qui vous plait, pour ma part c’est rendu pas mal un classique, en parlant du loup, j’y mets souvent le seitan Le Classique au moment de servir, essayez-le !


INGRÉDIENTS:

Céleris

Oignons

Carottes

Ails hachés

Tomate en dés (quelquefois je la réduis en purée ou autrement, je laisse tel quel avec les morceaux)

Pois chiches ou lentilles verte

Sriracha ou autre sauce piquante Facultatif

Seitan Le Classique (déchiquetés et grillés dans une poêle)

Bouillon de légumes

Feuilles de céleri fraîches

Feuilles de Laurier

Origan

Poivre


MÉTHODE :

Faire revenir vos légumes choisis avec un peu d’huile dans un chaudron pouvant contenir 6 ou 7 tasses de liquides.

Lorsqu’ils commencent à s’attendrir ajouter vos tomates en dés, laisser mijoter 2-3 minutes et ajouter votre bouillon de légumes.

Ajouter le reste, pois chiche, assaisonnement, feuille de Laurier et de céleri et mijoter pendant 5 à 10 minutes.

Au moment de servir la soupe j’y ajoute les morceaux de seitan Le Classique. Une soupe très nourrissante et surtout polyvalente.





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