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  • Photo du rédacteurCaroline B.

Bol santé végétalien, d'orge & seitan parfumé au fenouil

Un bol gourmand, nourrissant et très léger. Comme le seitan Le Classique contient du fenouil il est la protéine idéal pour réaliser ce bol santé végétalien.







INGRÉDIENTS:

Une grosse poignée d'épinards

Orge mondée

fenouils grillés

olives Kalamata

100g environ seitan Le Classique (déchiqueté ou en cube)


SAUCE TAHINI

2 càs miso blanc (Shiro)

1/4 tasse tahini

1 gousse d'ail

levure nutritionnelle

1/2 tasse d'eau (en mettre plus si vous voulez qu'elle soit plus liquide)


MÉTHODE:


L'orge mondée est plus longue à cuire mais elle est plus nourrissante, vous pouvez opter pour de l'orge perlé. Cuire l'orge dans l'eau* jusqu'à temps que les grains soient tendres. Égoutter et réserver.

Préchauffer le four à 400F

Couper votre bulbe de fenouil en tranche et disposez le sur une plaque allant au four et arroser d'un filet d'huile et d'une pincée de sel, cuire de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir.

Déchiqueter ou couper en cube votre quantité de seitan et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile, le temps de bien griller et réserver.

Préparer la sauce, mettre tous les ingrédients dans un petit chaudron et chauffer en brassant jusqu'à ce que la sauce soit homogène.


ASSEMBLAGE

Mélanger les épinards, l'orge mondée, une petit peu d'olives, le fenouil coupé, le seitan et napper de la sauce miso tiède.


Bon appétit !



*Je cuis une bonne quantité d'orge en début de semaine pour en avoir de cuit tout au long de la semaine


Bol santé végétalien avec le seitan Le Classique

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